Кулинарный путеводитель по италии. северная италия

Гастрономическое путешествие по вкусам Италии: что попробовать в регионe Эмилия-Романья

Небольшое руководство по типичным блюдам и ингредиентам, характерным для региона Эмилия-Романья, составленное по советам шеф-поваров Италии.

Не секрет, что задолго до прибытия в Италию каждый турист подробно изучает путеводители и читает сообщения на форумах для путешественников, чтобы ни в коем случае не упустить ничего из такой важной составляющей каждого путешествия, как знакомство с типичной региональной пищей. Портал “Италия по-русски” решил избавить вас от напрасной траты времени и написать мини-гид по региональной кухне Эмилии-Романьи, созданный согласно рекомендациям местных кулинарных “асов”, региональных шеф-поваров.

Эмилия-Романья, известная выходцам из стран бывшего СССР по пасте Barilla и соусам Mutti (двум известным брендам, продукцией которых пестрят полки супермаркетов в России, Украине и Белоруссии), на самом деле, может похвастаться упоительно вкусной региональной кухней, одной из самых богатых блюдами и кулинарными изысками во всей Италии.

Эти знаки качества являются способом защиты местных продуктов, обозначают их подлинность, указывают территорию и хранят традиции. Очевидно и то, что они помогают предотвратить подделку. В общем, если вы хотите попробовать самые свежие и самые вкусные бальзамический уксус, прошутто ди Парма и Пармиджано Реджано, сами знаете, куда вам дорога.

Итак, добро пожаловать на кухню шеф-поваров Эмилии-Романьи. Приятного аппетита!

Идеальное сочетание: прошутто, мортаделла, салями, итальянский хлеб и сыр страккино. Фото travelemiliaromagna.it

RAGU’ ALLA BOLOGNESE ( паста под соусом “Болоньезе”)

Томатный соус и фарш – рецепт соуса “болоньезе”, вероятно, знает каждая хозяйка. Тем не менее, в регионе Эмилия-Романья под этим соусом вам никогда не подадут спагетти (как это делают в некоторых российских ресторанах). Оригинальный соус подается с лапшой “тальятелле”, сделанной вручную, естественно. Это изюминка многих ресторанов в регионе. Вам понравится, будьте уверены!

Фото travelemiliaromagna.it

TORTELLINI, TORTELLONI, ANOLINI (Тортеллини, тортеллони и анолини)

Это совсем не те “пельмени”, которые под названием “тортеллини” можно найти в наших супермаркетах. Тортеллини и тортеллони – это, скорее, произведение искусства.

Пельмени они, безусловно, отдаленно напоминают, однако фаршируют их здесь преимущественно свежим творогом рикотта. Вкуснотища! Этот тип пасты так знаменит, что даже имеет свой официальный день в календаре – 13 февраля, Национальный день тортеллини в Италии.

Чаще всего тортеллини, анолини и тортеллони подают в бульоне и это одно из самых популярных блюд в местных ресторанах.

Тортеллони фаршированные свежим сыром рикотта и томатным соусом. Фото travelemiliaromagna.it

Сыры страккино, рикотта и скуакероне (STRACCHINO, RICOTTA E SQUACQUERONE)

Забудьте пересоленный и полный “воды” или, наоборот, пресный российский государственный творог и представьте себе что-то свежее, сливочное и очень вкусное. Это итальянский творог-рикотта из региона Эмилия-Романья, очень популярный среди местного населения.

За ним следует страккино, мягкий сыр Ломбардии, очень любимый в Эмилии-Романье, в основном в качестве начинки для “piadina” (типичный хлеб, о нем ниже) или в качестве закуски с горячим хлебом.

Страккино также имеет “брата” с труднопроизносимым именем скуакероне, с таким же мягким вкусом, сливочным, очень нежным.

Сыры Эмилии-Романьи. Фото travelemiliaromagna.it

Пьядина (PIADINA)

Пьядина – типичный хлеб региона, который имеет размер небольшой пиццы. С ним местные жители делают панино-сэндвич самый популярный в регионе Эмилия-Романья. Для разогрева “пьядины” – в идеале хлеб должен быть теплым – даже существует специальная сковорода. Хлеб этот фаршируют различными начинками. Одна из самых простых и вкусных – мягкий сыр, пармская ветчина и рукола.

Подготовка “пьядины” в специальной сковороде. Фото travelemiliaromagna.it

Пармская ветчина (PROSCIUTTO DI PARMA)

Думаю, описывать, что это и с чем его едят, нет надобности. Ветчина из Пармы является подлинным гастрономическим сокровищем и имеет отметку DOP. А “Culatello” (бриллиант среди итальянских нарезок) является благороднейшим из всех сортов и видов ветчины.

Прошутто-ди-Парма. Фото travelemiliaromagna.it

Пармиджано Реджано (PARMIGIANO REGGIANO)

Сыр пармезан, как его окрестили в России, или Пармиджано Реджано – это еще один продукт, который не нуждается в представлении. Характерный. Особенный. Незабываемый. Ищите сыр, на упаковке которого красуется знак DOP, чтобы быть уверенным, что вы дегустируете подлинный продукт, или, еще лучше, отправляйтесь на экскурсию по заводу в Парме.

Пармезан. Фото travelemiliaromagna.it

Мороженое (GELATO)

В каждом городе региона Эмилия-Романья вы найдете бархатистое и сливочное итальянское мороженое. Рекомендуем попробовать вкус “фисташки”, необычный для России. Знаете ли вы, что регион Эмилия-Романья имеет университет и музей мороженого: la Carpigiani Gelato University? “Подготовленные кадры” удивят вас вкусами и разнообразием, без сомнения!

Итальянское мороженое. Фото travelemiliaromagna.it

Напитки: Ламбруско и спритц (LAMBRUSCO E SPRITZ)

Эти два известных во всем мире напитка имеют региональное происхождение. Ламбруско – вид игристого красного вина; спритц – летний напиток-аперитив с шипучкой “Aperol”. Оба освежают. Спритц пьют во время “Happy Hour”, в “счастливое” время, когда все бары сервируют бесплатные закуски для тех, кто заказывает напиток. Не пропустите ни в коем случае!

Спритц, любимый напиток итальянского лета. Фото travelemiliaromagna.it

Бальзамический уксус (ACETO BALSAMICO)

Бальзамический уксус региона с отметкой DOP заправка почти драгоценная, ведь это благороднейший из уксусов в мире.

Оцененный по-достоинству шеф-поварами со всего мира, бальзамичекий уксус может быть подан к пасте с соусом, мороженому, Пармиджано Реджано или даже клубнике.

Наиболее известным бальзамиков является уксус из Модены, цена которого может доходить до 200 евро. Его текстура и вкус изменяются в зависимости от возраста, а выдерживают уксус от 2 до 25 лет!

Бальзамический уксус. Фото travelemiliaromagna.it

Белые грибы (FUNGHI PORCINI)

Что такое белые грибы знает каждый. В Италии их собирают в чистейшей местности, в горных районах. Их аромат интенсивен и бесподобен. Паста с грибами и сливочным маслом – один из самых вкусных типов итальянской пасты. Обязательно попробуйте!

Паста с белыми грибами. Фото travelemiliaromagna.it

Хлеб: торта фритта-ди-Парма (TORTA FRITTA DI PARMA)

Торта фритта – вкуснейший хлеб, который подается с пармской ветчиной в качестве закуски в ресторанах, в основном, в области Пармы. Попробуйте и другие типичные виды хлеба, в каждом городе региона они отличаются, но все невероятно вкусные!

Фото travelemiliaromagna.it

Котолетта (COTOLETTA)

Котолетта – отбивная из телятины с косточкой. Это блюдо родом из Милана, тем не менее оно обязательно присутствует в меню в различных ресторанах региона Эмилия-Романья. Очень аппетитно!

Фото travelemiliaromagna.it

Другие типичные блюда, которые турист, находясь в отпуске в регионе, должен попробовать:

– Котекино (пряная свиная колбаса), салями и мортаделла

– Лазанья “алла болоньезе”

– Полента

– Трюфели

– Ньокки ( итальянские клецки из пшеничной муки)

– Триппа (бычий желудок)

– Дзуппа Инглезе (типичный десерт из бисквитного теста и заварного крема)

Фото travelemiliaromagna.it

Источник: Италия по-русски

Источник: http://italia-ru.com/page/gastronomicheskoe-puteshestvie-po-vkusam-italii-chto-poprobovat-regione-emiliya-romanya

Традиционные блюда северных регионов Италии

Влюбой области Италии можно найти традиционные равиоли или спагетти, но итальянцы гордятся тем, что в каждом регионе страны есть и свои собственные коронные блюда и вина.

Кухня северных регионов значительно отличается от кухни центральных или южных областей. Здесь, например, гораздо меньше используют оливковое масло, а паста по популярности занимает отнюдь не первое место, уступая ризотто или поленте.

Если вы отправляетесь в одну из северных областей Италии, попробуйте лучшее из того, что там готовят.

Валь д’Аоста

В регионе делают сыр «Фонтина». Его добавляют в отбивную из телятины.ЕЩЕ ОДНО ТРАДИЦИОННОЕ БЛЮДО – ТУШЕНАЯ С ВИНОМ И ОВОЩАМИ ОЛЕНИНА.Скалистые утесы Альп придают винам региона уникальный вкус. Самыми известными марками среди красных вин являются «Donnas», «Chambave Rosso» и «Nus Rosso». Также Валь д’Аоста – родина десертного вина «Nus Malvoisie Fletri».

Сыр Фонтина

Пьемонт

В ПЬЕМОНТЕ ПОПУЛЯРНОЕ БЛЮДО «FONDUTA» (ТО, ЧТО У НАС НАЗЫВАЕТСЯ «ФОНДЮ»).Это горячий расплавленный сыр с добавками молока, яиц и белых трюфелей. Таких замечательных сортов сыра, как в Пьемонте, вы не найдете больше нигде. Это «Robiol», «Caprini Tumin» и белый горный сыр с красным перцем.

Очень интересные и необычные блюда — мангольд с острым соусом, анчоусами, чесноком и белыми трюфелями, вареный телячий язык («Vitello Tonnato») и хвост быка. «Grissino» — тонкие и хрустящие хлебные палочки, родиной которых является Пьемонт, стали популярны во всем мире. Именно в Пьемонте собирают два вида самых ценных диких грибов: белые грибы и белые трюфели.

Самые известные вина региона – белые «Asti» и насыщенные красные «Barbera», «Barolo» и «Barberesco».

Фондю

Ломбардия

Регион известен своими рисовыми блюдами, включая «Минестроне по-милански» с овощами и беконом. «Ризотто по-милански» представляет собой тушеный в мясном бульоне рис с шафраном и сыром. Еще весьма популярное блюдо — равиоли с тыквой. В Бергамо стоит попробовать перепелов с полентой. Основное блюдо Ломбардии – тушеная с розмарином и шалфеем телячья голень.

В РЕГИОНЕ ДЕЛАЮТ ОТЛИЧНЫЕ СОРТА СЫРА — НАСЫЩЕННЫЙ СИНИЙ «ГОРГОНЗОЛА», КОНКУРЕНТ ПАРМЕЗАНА «ГРАНА ПАДАНА», АЛЬПИЙСКИЙ «БИТТО», СЛИВОЧНЫЙ «КРЕСЧЕНЦА» И, КОНЕЧНО, «МАСКАРПОНЕ».Вино поставляют из региона Вальтеллина, известного своими хорошо выдержанными красными винами.

Франчакорта – родина игристого белого вина в стиле французского шампанского, но имеющего все-таки итальянские особенности.

Венето

КУЛИНАРИЯ РЕГИОНА ВЕНЕТО ВКЛЮЧАЕТ ПОЛЕНТУ И РИС ВМЕСТЕ С ДИЧЬЮ, ГРИБАМИ ИЛИ МОРЕПРОДУКТАМИ.К рису часто добавляют горох, а традиционным блюдом Венето считается «Fegato» — жареная с луком телячья печень.

В любом прибрежном регионе не обойтись без морепродуктов, начиная с моллюсков и креветок и заканчивая свежими угрями, которые с гордостью демонстрируют на рынках и в ресторанах. В болотах возле лагун водятся дикие кролики, утки, голуби и цесарки, поэтому в Венето часто готовят и дичь.

В салаты здесь добавляют красный цикорий, а вареную белую спаржу подают с винегретом или яйцами. Самый популярный сыр – «Азиаго». В Вероне обязательно стоит попробовать торт «Pandoro».

Fegato — жареная с луком телячья печень

Трентино-Альто-Адидже

Регион, где смешивается итальянская и немецкая кухня.ЗДЕСЬ ПОПУЛЯРНЫ ТАКИЕ БЛЮДА, КАК СУП С КЛЕЦКАМИ, ПОЛЕНТА, ДИЧЬ, РЕЧНАЯ ФОРЕЛЬ, КВАШЕНАЯ КАПУСТА И, КОНЕЧНО, «САЛЯМИ», КОТОРУЮ ЗНАЮТ ВО ВСЕМ МИРЕ.

Наиболее вкусные сорта сыра — «Tosela», «Spressa delle Giudicarie» и «Puzzone di Moena». Самые лучшие вина региона – белые (Нозиола, Пино Блан, Шардоне). Но есть и превосходные красные вина – «Marzemino» и фруктовое «Teroldego».

Очень вкусное и сладкое десертное вино «Vin Santo».

Grissino — хрустящие хлебные палочки

Фриули-Венеция-Джулия

ИЗВЕСТЕН, ПРЕЖДЕ ВСЕГО, «ПРОШУТТО ДИ САН-ДАНИЭЛЕ» (СЛАДКОЙ ВЕТЧИНОЙ) И ТВЕРДЫМ СЫРОМ «МОНТАЗИО», КОТОРЫЙ ИМЕЕТ РАЗНЫЕ УРОВНИ ЗРЕЛОСТИ.В Триесте преобладают немецкие и славянские кулинарные традиции. Например, здесь готовят суп из картофеля, фасоли и белокочанной капусты, который называется «Йота».

«Porcina» представляет собой смесь из вареной свинины, квашеной капусты, горчицы и хрена. Местными деликатесами являются также славянский гуляш и клецки. Жители прибрежных районов любят каракатицу, жареную рыбу и уху.

А вот рецепты десертов взяты из немецкой кухни — это яблочный штрудель, торт «Cuguluf» и «Gubana» из сушеных фруктов и изюма.

Вина Фриули хорошо известны. На этикетках их обозначают «DOCG». В первую очередь, это белые вина – «Токай», «Мальвазия Истриана», «Риболла», а также аперитив «Vitoska» и белое десертное вино «Picolit». Среди красных вин заслуживает внимания «Schiopettino».

Сыр Монтазио

Лигурия

Кулинарный шедевр Лигурии – соус «Песто», который подается к макаронным изделиям. Здесь, в отличие от других северных областей, часто используется оливковое масло.В МЕСТНОМ РАЦИОНЕ БОЛЬШУЮ РОЛЬ ИГРАЮТ МОРЕПРОДУКТЫ – АНЧОУСЫ, МЕЧ-РЫБА, ТУНЕЦ, САРДИНЫ И МОРСКОЙ ОКУНЬ.К ним идеально подходят белые вина «Cinque Terre» и «Sciacchetra».

В порту Ла-Специя любят готовить суп из моллюсков. Популярные мясные блюда – рулет из телятины и тушеное мясо кролика. К лигурийским десертам относятся сладкий хлеб с цукатами, изюмом и орехами, и сладкие пиццы с грецкими орехами, каштанами и цукатами.

Красные вина Лигурии -«Rossese di Dolceacqua», «Ormeasco» и десертное вино «Sciacchetra Rosso».

Соус Песто

Несмотря на такое разнообразие блюд и способов их приготовления, общей характеристикой всей итальянской кухни, безусловно, является красота и изумительный вкус натуральных продуктов.

Источник: http://www.sun-expo.ru/traditsionnyie-blyuda-severnyih-regionov-italii/

Кулинарное Путешествие по Италии

Путешествуя по Италии, нельзя не заметить, как сильно отличаются традиционные блюда того или иного региона страны.

Пицца, спагетти, ризотто, лазанья, равиоли – это самые популярные блюда итальянской кухни. Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных.

Во всем мире рестораны, которые предлагают своим посетителям итальянские блюда – самые популярные и прибыльные. Популярность пиццы и пасты может составить конкуренцию любому привычному для нас блюду. В Италии для приготовления блюд используют самые разнообразные продукты: овощи, рыбу, дары моря, говядину, птицу, фрукты и ягоды, сыр и рис.

Может быть, именно из-за разнообразия, сочности и легкости, итальянская кухня покорила миллионы сердец и желудков.

thinkstockphotos.com

Главные блюда Италии

Пицца и паста – блюда-символы Италии. Только одной итальянской пасты в Италии насчитывается около 1000 вариантов! Поэтому каждый сможет найти для себя «свою» пасту.

Любая хозяйка, пусть даже самая неопытная, сможет без проблем приготовить итальянские макароны с соусом. Однако, многие кулинары уверяют, что в домашних условиях приготовить настоящую итальянскую пасту, пиццу, лазанью, ризотто –невозможно.

Спорить с этим бессмысленно: с подлинным вкусом этих блюд можно познакомиться только в Солнечной Италии.

thinkstockphotos.com

Путешествуя по Италии, нельзя не заметить, как сильно отличаются традиционные блюда того или иного региона страны. В Италии 12 кулинарных регионов! И каждый регион неповторим, и у каждого своя кулинарная традиция, история, особенности и вкусы.

thinkstockphotos.com

Молизе и Абруццо

Регионы Молизе и Абруццо, которые расположены северо-западней от Рима, имеют общую историю и поэтому во многом схожую кухню. Эти регионы знамениты копченым мясом, а также пикантным козьим сыром.

Знаменитый перец чили Peperoncino, без которого не обходятся местные повара и хозяйки, испокон веков выращивают в регионе Абруццо. Во многих блюдах в Абруццо используются различные смеси пряностей и трав. Шафран – одна из главных специй регионов, растет он везде, словно это не Италия, а Индия или Китай.

thinkstockphotos.com

Знаменитый итальянский гарнир – тушеные перцы. Перец, кстати, отлично сочетается с шафраном. Попробуйте приготовить этот легкий, сочный и ароматный гарнир к основному мясному блюду, и вы почувствуете вкус Италии.

Базиликата

Базиликата располагается в «подъеме» итальянского «сапога», на юге, и облает самым гористым ландшафтом из всех итальянских регионов. Местные жители делают бесподобные луканские колбасы.

Эти колбасы волшебны – они делаются из ягнятины и свинины, с огромным количеством апельсиновой цедры (в этом регионе растет много цитрусовых), майораном, душистым перцем и кориандром, а перед копчением колбасы выдерживают в красном вине.

А еще в Базиликате собирают мед, говорят, он имеет удивительные лечебные свойства – его пчелы собирают «с тысяч цветов». Цветочный мед отличным образом дополняет многие итальянские блюда.

Калабрия

Регион Калабрия – это «носок» итальянского «сапога», который омывается с трех сторон морями. Калабрийская кухня основана на блюдах из рыбы и морепродуктов.

thinkstockphotos.com

Теплые солнечные дни позволяют выращивать овощи и фрукты – помидоры, баклажаны, сладкий перец, лук, оливки (1/4 от всего итальянского урожая оливок собирают именно в этом регионе), мандарины, апельсины, лимоны. Этот регион славится своими десертами, они напоминают восточные сладости. Изготавливают их по арабским традициям. Козинаки из кунжута, печенье с миндалем, пирожные с медом.

Кампания

Столица региона Кампания – город Неаполь.

Всем известно, что Неаполь – родина пиццы и пасты, ведь именно в Неаполе приготовили первую в мире пиццу.

По некоторым данным, в Италии 20 тысяч пиццерий, из них 1000 находится в Неаполе. Здесь же работает самая старая и популярная пиццерия, которая уже 200лет кормит постелей настоящей, ароматной, вкусной пиццей.

thinkstockphotos.com

Несмотря на это, пицца – не основное блюдо Кампании. Вяленые томаты – шедевр итальянской кухни, тоже происходят из этого солнечного и жизнерадостного региона Италии.

Шумные, оптимистичные, всегда веселые жители этого региона больше других соответствуют образу итальянцев.

И это еще не все! Посещение регионов Молизе и Абруццо, Базиликата, Калабрия, Кампания – лишь начало увлекательного кулинарного путешествия по Италии. Продолжение следует!

Источник: https://domashniy.ru/puteshestviya/kulinarnoe_puteshestvie_po_italii/

Кулинарный гид по Италии: самые популярные блюда

Итальянскую пасту, пиццу и салаты знает буквально каждый. Кухня этой поистине кулинарной страны популярна во многих странах, и рестораны твоего города имеют в меню немало итальянских блюд.

Самобытная итальянская кухня формировалась под воздействием многих народов, случайно оказавшихся проездом в этой солнечной стране или населявших ее постоянно.

Изначально римские легионеры, завоевав территории и основывая города, завезли в них некоторые виды овощей, домашних животных, разводимых к столу, приправы и травы, которые щедро использовали в рационе, а также некоторые культуры, такие как фасоль. Римляне разбивали виноградники и учили местных жителей делать вино.

Конечно, все изыски касались только рациона знати, простолюдины питались довольно банально – кашами, фруктами, хлебом, недорогим мясом, рыбой и молодым вином, делали заготовки или молока и вялили мясо для длительного хранения.

В XII веке в Генуе появились макаронис, а в XIII – сицилийское блюдо равиоли. В Миланских деревнях стали готовить сыр горгонзола, в прибрежных реке По городах – грана падано, а в Парме – сыр пармезан.

Эпоха Возрождения принесла на стол итальянцам новые продукты – томаты, тыкву, картофель, фасоль, кабачки, какао, стали выращивать рис, готовить ризотто, поленту и несколько видов пасты.

С появлением производства сахара в XV веке итальянцы приноровились готовить десерты – бисквиты, торты, карамель, засахаренные фрукты и цветы. С появлением марципана кондитерские изделия стали украшать статуэтки и фигурки из него. Итальянские повара стали готовить щербеты, мороженое.

Екатерина Медичи увезла во Францию несколько итальянских поваров, которые вывезли за пределы страны рецепты и культуру столового этикета. Итальянская кулинария тех времен была сродни искусству, каждое блюдо претендовало на звание шедевра, совершенствовались техники и сочетания ингредиентов.

Несмотря на переменчивость и течение времени, итальянцы оставались верны своим традиционным блюдам, делая акцент на сезонности и качестве продуктов. Эта страна не любит жирных жареных блюд, не терпит переизбытка специй, отдает предпочтение рыбе и морепродуктам.

Один из любимых продуктов, в производство которых итальянцы вкладывают душу, это сыры – разных форм, размеров, мягкости, выдержки и из различных видов молока. Сыр присутствует практически в каждом блюде итальянской кухни, начиная от мягких десертных, заканчивая щепоткой пармезана перед подачей закуски.

Паста – визитная карточка Италии. В этой стране производят 170 видов пасты разных форм и размеров – спагетти, вермичелли, фарфалле, маккерони, каппеллини, пенне, феттучини, букаттини, казаречче, тальятелле, папарделле, фузилли, конкильони, кампанелле, тортеллини, ньокки, равиоли, листы для лазаньи и многие-многие другие.

Читай также: Что такое детокс-диета

Третье итальянское национальное блюдо – это ризотто, которое готовится из риса особых сортов с разными начинками и соусами. Италия славится полентой, сваренной из кукурузы, овощными блюдами с большим количеством помидоров, которые эта страна выращивает в изобилии.

Итальянские десерты готовятся по праздникам, в будние дни эта страна не слишком почитает сладкое. На домашней кухне это песочные пироги, шоколадные канноли, печенье, панна кота, забайоне, тирамису, амаретти, крумири и прочие виды выпечки.

Из напитков итальянцы любят и готовят кофе – капучино и эспрессо в лидерах. Итальянский кофе считается одним из лучших среди купажированных на мировом рынке. Из спиртного в Италии предпочитают вина, ликеры, самбуку, которые производят сами и ингредиенты для алкоголя также выращивают самостоятельно.

Популярные блюда Италии

Антипасти – закуски, которые подаются «перед пастой». Это холодные блюда из морепродуктов, мяса, птицы или овощей.

Карпаччо – тонкие кусочки сырого мяса или рыбы, маринованные в лимонном соке и оливковом масле.

Брускетта – итальянская закуска, которая базируется на поджаренных кусочках хлеба, натертых чесноком, с начинкой из ветчины, моцареллы, помидоров, оливок и так далее, в различных сочетаниях.

Фокачча – итальянский хлеб, похожий на пиццу, но без начинки. В фокачче запекают помидоры, сыр, оливки и лук.

Фриттата – итальянский омлет, в начинку которого добавляются различные наполнители, чаще всего то, что осталось со вчерашнего ужина.

Салат Капрезе – назван в честь острова Капри. Состав салата – помидоры, моцарелла и базилик – символизируют цвета итальянского флага.

Минестроне – овощной суп с рисом или пастой. Овощи подбираются в зависимости от сезона, поэтому вкус супа всегда неодинаков.

Кальцоне – пирог как разновидность пиццы. Способ его приготовления немного отличается, тесто после выложенной начинки складывается вдвое.

Паста болоньезе – соус родом из Болоньи, готовится из мяса, томатной пасты, лука, моркови и сыра. Подается обычно с тальятелле или спагетти.

Каннеллони – большие трубочки из теста, которые запекают в духовке с начинкой из сыра, мяса или шпината.

Равиоли – слепленные из теста изделия с мясной, рыбной или сырной начинкой. Форма равиоли может быть совершенно разнообразной.

Лазанья – пирог из теста с начинкой из соуса болоньезе, шпината, помидор или овощей, залитый соусом бешамель и посыпанный тертым сыром. Запекается лазанья в духовке.

Ризотто – специально приготовленный рис с морепродуктами, овощами или мясом. Рис тушат в бульоне с добавлением сливочного масла и сыра.

Полента – блюдо из кукурузной муки, подается как гарнир или отдельное блюдо с мясом или грибами.

Канноли – десертные трубочки из теста, наполненные кремом из сыра рикотты или маскарпоне.

Тирамису – десерт на основе мягкого сыра, кофейной пропитки и печенья савоярди. С тортами, которые готовятся у нас, этот десерт имеет мало общего, итальянцы готовят его более воздушным и пропитанным.

Панна котта – десерт на основе сливок, сахара и ванили с добавлением фруктов и шоколадного соуса.

Источник: https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709007-kulinarnyj-gid-po-italii-samye-populjarnye-bljuda

Италия: карта гурмана. Часть I

При переезде на ПМЖ в Италию предстоит разобраться с суровой бюрократией во всех жизненных сферах: от медицины до учебы. Однако в награду будет яркое солнце, настигающий даже самых закоренелых мизантропов позитив и вкуснейшая итальянская кухня.

Последнее для эмигрантов на Апеннинах становится таким же святым, как и для коренных жителей. Но есть одно условие – пробовать то или иное блюдо именно там, где его придумали, ведь 20 регионов Италии не похожи друг на друга и сохраняют свой кулинарный суверенитет.

Разберемся, что где дегустировать, начав с первых десяти областей – по алфавиту.

Абруццо

Главная кулинарная «фишка» региона – «паллотте каче ове» – яично-сырные крокеты, обжаренные во фритюре.

Пасту тут едят с большими креветками, заправляя «горячим» маслом с прессованными стручками острого перца и запивая белым вином «Треббиано д’Абруццо».

Из алкоголя также стоит обратить внимание на крепкий травяной ликер «Чентерба» из деревушки Токко-да-Казаурия и вишневую настойку «Рафатия». А на десерт «пароццо» – изобретенный в Пескаре торт из манки, миндаля, цедры цитрусовых и черного шоколада.

Апулия

На первое здесь предложат изготовленную вручную пасту «орекьетте» с ботвой репы, чесноком и панировочными сухарями. На второе – конину в томатном соусе.

Не забудут и о сырах (качорикотта из Саленто или буррата из Андрии), хлебе из Альтамуры (это одно из самых прославленных в Италии достижений пекарского искусства) и маринованном гадючьем луке «лампашони».

Под конец трапезы подадут фьорони – гигантские сочные плоды инжира.

По теме: Бесплатный Рим

Базиликата

Свиную сосиску «луканика» из населенного пункта Канчеллара просто опознать по форме в виде буквы U и характерному привкусу укропа и перца чили. Сладкие пирожки с нутом и каштанами прекрасно сочетаются с красным вином «Альянико» из Вультуре. А для улучшения пищеварения после обильного обеда – горький ликер «Амаро Лукано», выпускаемый с 1894 года.

Валле-д’Аоста

Мясоедам приглянется местное сало «лард» из Арнада, сыровяленая ветчина «жамбон де босс», говяжий карбонад и фрикандо из телятины с пряными травами и белым вином. Знатокам сыров придутся по душе фонтина, салиньон и реблек.

Сладкоежкам тоже раздолье: шоколадное бланмаже, молочно-винный десерт «броша», каштановый мед и груши сорта «мартин сек» в сиропе.

В качестве дижестива – полынный ликер «Женепи» и кофе по-вальдостански с ним же, его пьют по кругу в специальной «чаше дружбы».

Венето

Среди первых блюд лидируют паста «биголи» и ризотто с угрем, белой спаржей или радиккьо – горьковато-нежными листьями цикория.

На закуску — полутвердый сливочный сыр «Азиаго», о котором упоминали летописи еще в начале XI века! Среди вторых блюд выделяются баккала по-вичентийски и печень по-венециански.

Местных сладостей не перечесть: кулич «пандоро» из Вероны на Рождество, миндальная выпечка «фугасса» на Пасху и знаменитый «тирамису» из Тревизо – хоть каждый день! Вина Венето («Соаве», «Вальполичелла» и «Бардолино») заслуживают отдельного внимания.

Калабрия

Истинный калабриец съест все что угодно, лишь бы среди ингредиентов был красный лук из Тропеи.

Сладкий лук добавляют в салаты и пиццу, из него даже варят варенье! Еще один столп локальной кулинарии – экстрапикантная мягкая колбаса «ндуя», она хороша хоть к пасте, хоть просто на хлеб.

Традиционное мороженое «тартуфо» с расплавленным шоколадом в сердцевине отведать можно только в приморском городке Пиццо-Калабро, а лакричные конфеты – в музее старейшей фабрики «Амарелли» в Россано.

Кампания

Три кита региональной гастрономии – это пицца, спагетти и ромовая баба. Именно они зародили любовь к итальянской кухне на всех континентах, хотя наслаждаться ими по-прежнему лучше на исторической родине.

Пиццу «маргерита» есть в Неаполе, моцареллу из молока черных буйволиц – в окрестностях Казерты, салат «капрезе» – на острове Капри, земляничный ликер «Фраголино» пить в провинции Салерно, а охлажденный до правильной температуры «Лимончелло» – в воспетом лучшими тенорами страны Сорренто.

Лацио

К мясным продуктам здесь трепетное отношение: «коппьетте чочаре» (тонкие соленые полоски свинины), поркетта из Ариччи и свиная щековина «гуанчале», используемая в приготовлении пасты «карбонара». Из сыров рекомендуется приобрести пекорино романо и марцолино.

И никак нельзя обойтись без таких специалитетов столичной кухни, как тушеный бычий хвост «кода алла ваччинара», телячьи рулеты с ветчиной «сальтимбокка» (в буквальном переводе «прыгни в рот» – название говорит само за себя), хрустящие артишоки по-еврейски и «суппли» – рисовые шарики с начинкой из моцареллы.

Лигурия

Королем местных блюд является базилик и приготовленное из него «песто» ярко-изумрудного цвета, дегустировать которое нужно в Генуе. В городке Рекко советуем купить фокаччу с сыром.

Любителям рыбного меню на заметку следующие изыски: «каппон-магро» из желтого морского петуха с лангустами, оливками и артишоками, «буррида» – моллюски в отваре из овощей и «бьянкетти» – мальки сардин.

В качестве must drink – «кинотто» из Савоны – напиток из редкой разновидности цитрусовых, растущей на лигурийской Ривьере.

Ломбардия

В Милан стоит ехать не только за покупками, но и чтобы отведать ризотто с шафраном и «оссобуко» – тушеную телячью голяшку с мозговой костью.

Регион богат сырами: горгондзолой с плесенью, паннероне без соли и кремово-сливочным маскарпоне (хотя правильнее называть последний не сыром, а молочным продуктом). В Кремоне делают не только скрипки, продолжая традиции Страдивари, но и фруктовую горчицу «мостарда» и миндальную нугу «торроне».

Ценителям редких спиртных напитков можно познакомиться с ликером «веспетро», производимым в коммуне Канцо с добавлением кориандра, аниса и фенхеля.

Читайте также

Еда в Милане: отдохнуть и не разориться

Барселона для гурмана

“Сладкие” истории Будапешта

Стамбул: рай для гурмана

Исландия для гурмана

Екатерина Худеньких

Источник: https://selfmadetrip.com/italiya-karta-gurmana/

Италия – лучшие путеводители по городам Италии, достопримечательности

Италия — стала символом умения жить и наслаждаться жизнью. Колыбель древнеримской цивилизации, родина Ренессанса, Италия оставалась политически и географически разрозненными образованиями с падения Римской империи и вплоть до объединения в 1861 году.

В результате здесь сформировались очень своеобразные культуры, основанные на местных условиях и в зависимости от политических сил.

 В эпоху Средневековья и Ренессанса несколько могущественных дворов соревновались между собой, привлекая лучших архитекторов и художников, что создало бессмертное наследие в виде памятников, картин, музыки и литературы.

Главные города Италии:

Достопримечательности Италии:

В Италии расположено больше памятников всемирного наследия ЮНЕСКО, чем в какой-либо другой стране в мире. Эта страна — буквально музей под открытым небом, с богатейшей коллекций искусства, культуры и литературы различных эпох.

Италия оказала сильнейшей влияние на культуру всего мира, в том числе благодаря многочисленными эмигрантам из Италии, разъехавшимся по всему миру.

Более того, в Италии насчитывается около 100 000 памятников различного рода (музеи, дворцы, особняки, статуи, церкви, арт-галереи, виллы, фонтаны, исторические здания и археологические руины.

Италия славится своими архитектурными достижениями: строительством арок, куполов и других подобных построек еще в эпоху Древнего Рима.

Здесь появилось архитектурное направление Ренессанс, царствовавшего с конца 14-го до 16-го века, и здесь же возник Палладианизм — стиль построек, вдохновленный неоклассической архитектурой, использовавшийся аристократией для строительства своих загородных имений по всему миру, в том числе в Англии, Австралии и США с конца 17 — го до начала 20-го века.

Символами архитектуры Италии стали лучшие произведения западной цивилизации, в числе которых Колизей в Риме, кафедральный собор в Милане и Флоренции, Пизанская башня и архитектурный стиль Венеции.

Что посмотреть в Италии:

Культурный отдых:

Если вы планируете посмотреть города Италии, то в программе must see (примерно по убыванию популярности): Рим, Венеция, Флоренция, Пиза, Верона,  Болонья, Неаполь, Парма, Феррара, Равенна, Бергамо, Сиена, Падуя, Генуя, Виченца, Мантуя и др.

Пляжный отдых:

Если вы планируете понежить свои телеса на пляже, то помните: в популярных и близких к Европе местах, типа Генуи, Тосканы — большинство пляжей частные и платные (от 10 евро в день на человека за кресло и пол зонтика, а если лежак, то еще +..

, и так, пока у вас еще остаются деньги). Бесплатный пляжи есть, ну так, примерно 1 на 15 платных. И плотность населения там похлеще, чем  в Сочи в высокий сезон.

А еще чернокожие продавцы, сменяющие один другого, с предложениями из серии «три евро, синьора, три евро»! В общем, на тишину и покой на таких пляжах рассчитывать не стоит.

Зато пляжи в Римини, например — даже  в высокий сезон довольно просторные и бесплатные. Одни из лучших пляжей в Италии расположены на островах возле Сицилии (Липарские острова). Добираться геморно, конечно, зато какая бирюзовая вода, какие виды!!!

Выбрать город на карте Италии:

Путеводители по городам Италии:

• Агридженто
• Альба
• Альбенга
• Аквила
• Аквилея
• Аликуди, остров
• Альберобелло
• Амальфи
• Амальфийское побережье
• Ареццо
• Асти
• Байя
• Бари
• Бергамо
• Болонья
• Брешиа
• Ватикан
• Везувий, вулкан
• Венеция
• Верона
• Витербо
• Виченца
• Вольтерра
• Вулькано, остров
• Генуя
• Геркуланум
• Губбио
• Джела
• Иглезиас
• Империя
• Казерта
• Кальтаджироне
• Кальтаниссетта
• Кальяри
• Капри, остров
• Кастеллана
• Кастильоне-дель-Лаго
• Катания
• Крема
• Кремона
• Кума
• Липари, остров
• Лорето
• Лукка
• Лучера
• Мадонна-ди-Кампильо
• Мантуя
• Манфредония
• Мерано
• Мессина
• Милан
• Модена
• Мольвено
• Монте-Сант-Анджело
• Монтепульчиано
• Монца
• Неаполь
• Нуоро
• Олиене
• Орвието
• Оргозоло
• Ористано
• Остия
• Остуни
• Павия
• Падуя
• Панареа, остров
• Палермо
• Палестрина
• Парма
• Пезаро
• Перуджа
• Пескара
• Пиенца
• Пиза
• Пинцоло
• Пистойя
• Позитано
• Помпеи
• Портофино
• Поццуоли
• Прато
• Пьяцца Армерина
• Пьяченца
• Равелло
• Равенна
• Рагуза
• Рим
• Римини
• Савона
• Салино, остров
• Салерно
• Сан-Джиминьяно
• Cан-Джованни-Ротондо
• Сан-Марино
• Сан-Мартино-ди-Кастроцца
• Сан-Ремо
• Сардиния, остров
• Сарцана
• Сассари
• Сиена
• Сиракузы
• Сицилия, остров
• Сорренто
• Специя
• Сполето
• Стреза
• Стромболи, остров
• Сульмона
• Таормина
• Тарквиния
• Тиволи
• Тоди
• Торре-Аннунциата
• Тревизо
• Тремити, архипелаг
• Тренто
• Триест
• Троя
• Турин
• Удине
• Урбино
• Устика, остров
• Фано
• Феррара
• Филикуда, остров
• Флоренция
• Фоджа
• Червиния
• Чинкве Терре
• Эльба, остров
• Энна
• Этна, вулкан

Регионы Италии:

Маршруты по Италии:

Культура Италии:

Статьи об Италии:

Источник: https://selfguide.ru/italy/

Кулинарные традиции Италии

Италия — удивительная и прекрасная во всех отношениях страна, и во всем здесь чувствуется глубокое творческое начало. Отдельная история — это итальянская кухня, говорить о которой можно бесконечно. Изысканное сочетание пряностей, сыров и вина — вот как в двух словах можно охарактеризовать особенности итальянской кухни.

Географическое разделение итальянской кухни

Как и сама страна, итальянская кухня делится по географическому принципу на северную и южную части.

Северная часть Италии находится в равнинной зоне, где расположено большое количество покрытых густой и сочной зеленью пастбищ, благодаря чему хорошо развито скотоводство.

Северная кухня формировалось под влиянием агроклиматического воздействия, таким образом, здесь преобладают блюда, созданные на основе мясных и молочных продуктов.

Южная Италия обладает мягкими климатическими условиями, что способствует плодородию почвы, благодаря чему в южных провинциях более развито сельское хозяйство, большое количество фруктовых садов и овощных полей также наложили свой отпечаток на кулинарные предпочтения местных жителей.

К особенностям итальянской кухни можно отнести обильное использование оливкового масла и специй, в частности, базилика и шафрана, которые являются излюбленными приправами как профессиональных итальянских кулинаров, так и домохозяек.

Основа итальянской кухни — паста

Сложно представить себе историю итальянской кухни без всеми любимой пасты, хотя сегодня мнения о месте происхождения макаронных изделий разнятся: некоторые считают, что «родоначальником» макарон является Китай, другие традиционно склоняются к Италии. Но как бы то ни было, паста, такая, какой ее полюбили во всех концах света, — это, несомненно, национальное итальянское блюдо.

Отдельное место в итальянской кухне занимают сыры, их используют как ингредиенты в составе многих вкуснейших блюд: пасты, лазаньи и, конечно же, всеми любимой пиццы, а также как самостоятельное блюдо, подаваемое к вину.

Кстати, о вине: итальянские виноградники по праву считаются одними из лучших в мире. Вино в Италии не менее популярно, чем во Франции, его здесь употребляют как для поднятия аппетита в обед, так и для улучшения пищеварения за ужином. Гордостью итальянцев является национальный напиток «Граппа», изыскано сочетающий в себе восхитительный вкус и столь же удивительный облик.

Источник: http://russo-italia.ru/ob-italii/kulinarnyie-traditsii-italii.html

Групповой экскурсионный тур по северу Италии: Пьемонт, Лигурия, Ломбардия в 2019 году

МАРТ и СЕНТЯБРЬ 2019 года

Италия – страна, которая никогда не сможет надоесть! Особенно, если увидеть её глазами тех, кто живёт в этой удивительной стране, то даже самые привычные места будут наполнены колоритными деталями и красками, особым вкусом и цветом. Винные и гастрономические туры в Италию всегда остаются в особом тренде, а туры в Пьемонт – особенно, ведь этот регион ещё не наводнён толпами туристов, как это случилось в Тоскане. Красоты озера Комо и Лигурия вряд ли кого-то могут оставить равнодушными к себе, а охота за трюфелем, мастер классы оливкового сомелье, уроки шоколада и душевные разговоры за бокалом вина станут авторскими штрихами в этом экскурсионном туре.

Маршрут проведёт Вас тайными тропами севера Италии с областями: Пьемонт, Лигурия и Ломбардия

Средневековые города Турин и Мондови, замки и аббатства, потрясающие панорамы и пещеры, поиски трюфелей и дегустация вина в Бароло и Альбе, сыроварни Ломбардии, озеро Комо и его потаённые городки…и многое многое другое!

Стоимость указана на человека в двухместном номере

Этот тонко спланированный маршрут по северу Италии проведёт Вас от окрестностей средневекового Турина до красот озера Комо. Вы узнаете секреты изготовления шоколада у мастера-шоколатье, известного на весь Пьемонт, изучите особенности местных вин, продегустируете продукты из знаменитого трюфеля. На Лигурийском побережье Средиземного моря посетите Черво – город замок и отведаете потрясающую пиццу с морепродуктами. В Альпах проведёте ночь в фермерском доме, где попробуете на вкус настоящий деревенский сыр и примите участие в мастер-классе по его изготовлению. В живописной тиши на озере Комо сможете погулять по старинным виллам и садам, а также по настоящему аббатству, выпить бокал апероля с шампанским или рюмочку граппы, продегустировать лучшее оливковое масло, итальянские колбасы, прошутто, сыры, альпийскую поленту и вина от местных фермеров!

чем запомнился этот тур нашим клиентам

Изведать масонскую мистику Турина: ведь столицу Пьемонта нередко называют “городом ангелов и демонов”.

Турин буквально окутан завесой магии и мистики: по нему проходит параллель “золотого сечения”, здесь жил когда-то предсказатель Нострадамус.

“Чёрное сердце” этого великого города и его знаковые достопримечательности до сих пор будоражат умы как самих горожан, так и путешественников…таинственный, оккультный, непознанный…

Выкопать из земли свежий трюфель в зависимости от сезона и съесть его почти тут же, запивая прохладным пьемонтийским белым вином. А также испробовать многочисленные деликатесы, выполненные на основе белого и черного трюфеля!

Поистине невероятно встать по утру на настоящей ферме где-то в Альпах и самому приготовить нежный сыр под чутким руководством мастера!сыр! А потом долго восхищаться своим творением, не решаясь вгрызться в его белую нежную плоть…

Наконец узнать всё об оливковом масле и научиться отличать лучшее оливковое масло от просто хорошего от мастера редкой профессии – “оливкового сомелье”!

Провести незабываемый день с потомственными виноделами в неформальной атмосфере: дегустации в подземных гротах, веселая домашняя граппа, и потрясающий домашний обед на лоне живописных предгорий Альп, с созерцанием раскиданных по долине городков…

Наслаждаться знаменитой полентой и домашней ветчиной, несколькими сортами сыра и терпким итальянским вином с видом на безмятежную пастораль долины, залитую полуденным солнцем…

Душевный разговор за обедом с самым «сладким» человеком Италии – кондитером и шоколатье Сильвио, известным на весь Пьемонт и его окрестности своим авторским шоколадом…

На озере Комо прикоснуться к истории и, пройдясь по каменным ступеням, окинуть взором невозмутимую гладь воды чистейшего горного озера. Понять, что на это когда-то взирал сам Плиний Младший!

Отели уровня не ниже 3+* со всеми удобствами. Исключение составляет одна ночь на горной ферме – удобства здесь будут общие на этаже
*одноместное размещение доступно с доплатой

Маршрут идеален для детей и взрослых от 8 до 60 лет. Физические нагрузки и пешие прогулки среднего уровня физической подготовки. Группа небольшая и комфортная – от 8 до 12 человек!

Итальянский гид и Русский переводчик

С Вами на всём маршруте автор тура, итальянец и русский переводчик, которые отлично знают страну и проживают здесь. Локальные проводники на различных участках программы

Комфортабельный транспорт

Все трансферы осуществляются на комфортабельном кондиционируемом микроавтобусе Fiat Ducato или аналогичном. Свежем и чистом, с опытным водителем

Обеды (в некоторые дни ужины) включены в программу и являются частью гастрономического и познавательного опыта. Экологические продукты из фермерских хозяйств региона и местные вина. Обеды такие сытные, что иногда Вы не захотите ужинать!

Мы учли в этом экскурсионном туре ваше свободное время, которое Вы можете провести наедине с природой или просто отдохнуть!

Стоимость группового тура по Италии на 9 дней
МАРТ и СЕНТЯБРЬ 2019 года

Включено:

– Транспорт на всем маршруте (микроавтобус Fiat Ducato или аналог)- Размещение на всем маршруте в двухместном номере (одноместное размещение по договоренности) в отелях 3*+ с удобствами (кроме ночи на ферме в Альпах – удобства на этаже)- Двухразовое питание: завтраки и обеды (иногда вместо обеда включен ужин).

Преимущественно фермерские экологические продукты- Посещение/плата за вход на территорию всех достопримечательностей, указанных в программе, оплата услуг локальных гидов и пр.

– Все запланированные встречи, мероприятия и дегустации, указанные в программе

– Полное сопровождение проводника из Италии и русского переводчика на протяжение всего маршрута

Не включено:
– стоимость международного перелета Москва – Милан (Мальпенса) – Москва от 250 евро* (мы порекомендуем удобный рейс и а/к, но Вы сами приобретаете указанные билеты) – ужины организуются в групповом или индивидуальном режиме, в соответствие с договорённостью с группой. Приблизительная стоимость ужина – от 7 до 25 евро без учета напитков. Сообщите заранее если у вас есть ограничения по питанию!

– чаевые по желанию

– личные расходы;

* Оплата производится в рублях по курсу ЦБ на день оплаты +2%**По поводу одноместного размещения необходимо сообщать заранее для своевременного бронирования дополнительного номера. Количество одноместных размещений в группе ограничено вместимостью отелей. Доплату сообщим отдельно.

Группа обычно состоит из 8-10 человек

Условия бронирования и внесения оплат

Забронировать место в туре

Запросить индивидуальный тур

даты уточняйте у наших менеджеров

Планируете поездку в Италию?

Мы разработаем Вам нестандартный индивидуальный маршрут с подробной проработкой и картой перемещений по этой утонченно-изысканной стране! Вышлите свой запрос и получите от нас запоминающийся маршрут и программу, выполненную по международным стандартам сервиса и качества!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности

Источник: http://decoratus8.club/italia-gastronomicheskiy-tur-piemont-liguria

Гастрономический тур в Тоскану

Формат тура

6 дней/5 ночей

Гастрономические удовольствия и погружение в атмосферу итальянской глубинки.

Сырные и винные дегустации, охота на трюфель, уютные траттории, кулинарный мастер-класс.

Дружелюбная компания и внимание к каждому.

Оставить заявку

Для кого это путешествие

• Для тех, кто хочет увидеть НАСТОЯЩУЮ ИТАЛИЮ: винные погреба, сыроварни и мясные лавки, средневековые городки и уютные деревеньки, фермы в окружении оливковых деревьев и живописные кипарисовые аллеи.

• Для тех, кто мечтает пожить в ТРАДИЦИОННОМ тосканском каменном доме и начинать день с чашечки крепкого кофе с видом на бесконечные виноградники.

• Для тех, кому слова ЕДА и ИТАЛИЯ кажутся синонимами
• Для тех, кому просто не хватает времени на самостоятельную организацию такого насыщенного путешествия, а “экскурсионки” по 40 человек не вызывают восторга!

Оставить заявку

Что нас ждет

• Прогулки по Флоренции и средневековым тосканским городкам (готовьтесь к долгим прогулкам и не забудьте удобную обувь!)
• Отдых на настоящей ферме (agriturismo), где уже несколько поколений семьи с начала 20го века производят вино и оливковое масло!
• Винные и сырные дегустации
• Кулинарный мастер-класс по приготовлению традиционных тосканских блюд от хозяйки фермы! Девушки оценят!
• Охота на трюфель – самый дорогой гриб в мире!
• Много красивых фото в самых живописных уголках Тосканы!
• Живописные пейзажи долин Кьянти и Валь д’Орча
• Душевные беседы за бокальчиком красного (или белого)

  Источник: https://2btraveler.ru/gastronomichesky-tur-v-italiyu-toscana/